Importations exclusives

l ' A n c i e n M o n d e e n B o u t e i l l e

Sommelier de formation, j’ai pendant de nombreuses années eu la chance de voyager et vivre dans plusieurs pays à l’extérieur de la France en me formant dans les vignes, caves et ainsi croisé le chemin de flacons qui m’ont particulièrement marqué…

L'explorateur

A n t o n i n A i d i n i a n D i p W S E T

Italie

Barolo

1ère étape

Rencontre dans le verre

Mon chemin croise celui d’un très beau flacon unique à travers un salon, cadeau ou tout simplement une curiosité personnelle.

2ème étape

Rencontre au domaine

La curiosité l’emporte et je décide de rencontrer l’être humain à l’origine de ce flacon peu importe la distance.

3ème étape

Début de l'importation

Bingo! L’émotion est là, le vigneron n’est pas encore importé en France et les vins sur le marché ont pu sagement attendre en cave avant mise sur le marché. Toutes les conditions sont réunies.

4ème étape

Dernière étape

Mon rôle d’importateur prend alors tout son sens où je deviens également ambassadeur le plus fier et mon but va être alors à mon tour de trouver les meilleurs ambassadeurs les plus à même de mettre en valeur ces belles bouteilles parmi restaurateurs, cavistes et autres.

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Importations exclusives

L E S D O M A I N E S

Depuis le lancement de mon entreprise d’import, une chose m’a paru évidente: être un ambassadeur de la qualité plutôt que de la quantité, c’est pour cela que seulement trois domaines seulement sont ici représentés. Ces derniers sont uniques et produisant chacun des grands vins, uniques à leurs régions d’origines et surtout comparables à aucune autre.

Chacun d’entre eux répondent également à cinq critères:

Importation exclusive: Je suis fier de pouvoir proposer les pépites que je distribue en importation exclusive sur toute la France, c’est à dire des pépites que personne d’autre ne distribue.

Vins à maturité: Je considère que chaque grand vin a besoin de patience en cave afin d’atteindre sa plénitude, c’est pour cela que toutes les références sont prêtes à boire avec en moyenne de 5 à 15 ans en bouteille.

Petits volumes: Je suis convaincu qu’un vigneron produisant 1.000 000 de bouteilles ne peut pas apporter le même soin que celui ou celle en produisant 10.000, c’est pour cela que seules les petites productions sont privilégiées.

Grands vins: Je veux pouvoir proposer le vin qui m’émeut, le vin avec un grand V et les futurs grands noms avec un potentiel incroyable.

Agriculture propre et bio: Je suis persuadé que chaque grand vin est fait dans les vignes d’abord et que la matière première est primordiale et c’est pour cela que les vignerons mis en avant sont en agriculture biologique certifié ou non certifié avec une volonté non-interventionniste de la vigne à la mise en bouteille (aucun intrant sauf un peu de soufre sur certaines références).

Les PAYS

H o n g r i e I t a l i e S l o v é n i e P o r t u g a l

Tokaj

Le Douro au Portugal, Tokaj en Hongrie, la vallée de Vipava en Slovénie, le Wachau en Autriche ou Frioule en Italie, autant de régions qui me fascinent par leur beauté, histoire ainsi que leurs cépages locaux inconnus pourtant dans la diversité de nos cépages Français!