Importations exclusives de grands vins de Hongrie, d’Italie, de Slovénie, du Portugal et d’Allemagne

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Sommelier de formation, j’ai pendant de nombreuses années eu la chance de voyager et vivre dans plusieurs pays à l’extérieur de la France en me formant dans les vignes, caves et ainsi croisé le chemin de flacons qui m’ont particulièrement marqué…

L'explorateur

Antonin Aidinian DipWSET

Italie

Barolo

En quatre étapes

Comment j’ai rencontré les domaines ?

1ère étape : Rencontre dans le verre

Mon chemin croise celui d’un très beau flacon unique à travers un salon, cadeau ou tout simplement une curiosité personnelle.
2ème étape : Rencontre au domaine

La curiosité l’emporte et je décide de rencontrer l’être humain à l’origine de ce flacon peu importe la distance.
3ème étape : Début de l’importation

Bingo ! L’émotion est là, le vigneron n’est pas encore importé en France et les vins sur le marché ont pu sagement attendre en cave avant mise sur le marché. Toutes les conditions sont réunies.
4ème étape : Dernière étape

Mon rôle d’importateur prend alors tout son sens où je deviens également ambassadeur le plus fier et mon but va être alors à mon tour de trouver les meilleurs ambassadeurs les plus à même de mettre en valeur ces belles bouteilles parmi restaurateurs, cavistes et autres.

Importations exclusives

LES DOMAINES

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Depuis le lancement de mon entreprise d’import, une chose m’a paru évidente : être un ambassadeur de la qualité plutôt que de la quantité. C’est pour cela que seuls six domaines sont ici représentés. Ces derniers sont uniques et produisent chacun de grands vins, propres à leur région d’origine et surtout incomparables.

Chacun d’entre eux répond également à cinq critères

Importations exclusives d’Europe

Je suis fier de pouvoir proposer les pépites que je distribue en importation exclusive sur toute la France, c’est-à-dire des pépites que personne d’autre ne distribue.
Cépages autochtones

Je suis fasciné par les cépages locaux, souvent inconnus en France, qui racontent l’histoire de leur région : c’est pour cela que les vignerons mis en avant défendent leurs cépages autochtones, du Furmint de Tokaj au Lagrein du Haut-Adige, en passant par le Schioppettino du Frioul ou le Baga de la Bairrada.
Agriculture biologique

Je suis persuadé que chaque grand vin se fait d’abord dans les vignes et que la matière première est primordiale : c’est pour cela que les vignerons mis en avant sont en agriculture biologique, certifiée ou non, avec une volonté non interventionniste de la vigne à la mise en bouteille (aucun intrant, sauf un peu de soufre sur certaines références).
Vins à maturité

Je considère que chaque grand vin a besoin de patience en cave afin d’atteindre sa plénitude, c’est pour cela que toutes les références sont prêtes à boire, avec en moyenne 5 à 15 ans en bouteille.
Grands vins

Je veux pouvoir proposer le vin qui m’émeut, le vin avec un grand V et les futurs grands noms avec un potentiel incroyable.

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Les PAYS

Italie, Portugal, Allemagne, Hongrie, Slovénie

Tokaj

Le Douro au Portugal, Tokaj en Hongrie, la vallée de Vipava en Slovénie, le Wachau en Autriche ou Frioule en Italie, autant de régions qui me fascinent par leur beauté, histoire ainsi que leurs cépages locaux inconnus pourtant dans la diversité de nos cépages Français!